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牛汤锅的做法和来历和场面和www.0447A.com
发布日期:2019-10-16 14:59   来源:未知   阅读:

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  展开全部有人说,到湘西,不去扛八吉镇煨牛汤锅,就如同未到湘西。我慕名而至。

  小镇街很窄,两旁红杏酒旗低垂。河滩边,“人”字形的牛汤锅棚店生意红火。刚坐稳,一伙计就给我递上约有一尺五六的南竹筷。哈!这口锅足有三指厚,那汤黑里透黄,牛杂胳和作料在滚沸的汤里互相角逐,飘来荡去。老板把一撮箕牛肝、肺、肠、肚和柑子叶、平山巷子籽花、花椒叶、天辣子、生姜、没切过的大蒜等作料先后倒入锅里。不一会儿,食客们就开始无拘无束地在锅里叉来拈去。几筷下肚,好像吃进了一团火,辣得身出大汗,喷嚏不断,清涕奔流,汪汪热泪滚滚而下。不一会儿,身子轻盈了许多,瞬觉周身酥软而快活。身边一位八旬老人慢慢悠悠告诉我说:“唐朝贞观九年,为犒劳八部大王向宗彦随唐太宗李世民征西凯旋故里,扛八吉的军士们就在这河滩上煨牛汤锅,乐了三天三夜,却觉腿不酸、脚不痛,劳累全无了。从那以后,这牛汤锅就有舒筋活血,驱赶风寒,上下通气,有病治病,无病健身之说了……”周围食客们开始天南海北地聊叙,我也听得神采飞扬,www.0447A.com嚼得津津有味,领略了一回粗犷朴实的小吃文化。

  把牛杂碎(牛肝、肺、肠、肚)和柑子叶、花椒叶、天辣子、生姜、大蒜等作料先后倒入锅里,熬出的汤黑里透黄。